- Pasta con il pesto
- Panino con hummus e avocado
- Savarin
- Castagnole
- Zuppa di carote
- Torta di mele con crumble ai mirtilli
- Cookie doppio cioccolato e pistacchio
- Budino all’amaretto
- Ciambellone con cioccolato bianco e mirtilli
- Bruschette avocado e salmone
- Pakora
- Frollini senza uova
- Vellutata di cavolfiore
- Stinco di maiale al forno
- Strudel di mele
- Moscardini in umido con patate
- Piadina di Halloween
- Ciambellone di ricotta
- Rustici con ricotta e prosciutto
- Killer’s cupcake
Calzone ripieno
Calzone ripieno
Per tutti gli amanti della pizza, il calzone ripieno è un mai più senza!!
Un fagottino (o un fagottone se preferite) ripieno di ricotta, salame piccante, mozzarella e pepe!
In pizzeria è il preferito di Mauro, ma anche ogni volta che prepariamo la pizza a casa il calzone farcito non può mancare!
; )
Ingredienti
per 4 calzoni
Per l’impasto della pizza
500 gr farina
1 patata grande
1 e 1/2 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale fino
1/2 cubetto di lievito di birra
200 ml d’acqua circa
Per il ripieno
500 g ricotta di bufala
3 cucchiai di latte fresco
250 g di mozzarella
150 g salame piccante tagliato sottile
sale q.b.
pepe q.b.
Per guarnire
150 g passata di pomodoro
50 g mozzarella
sale q.b.
origano q.b.
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Calzone ripieno con ricotta, mozzarella e salame piccante
Preparate l’impasto per la pizza seguendo le indicazioni della nostra ricetta, che trovate qui!
In una ciotola, versate la passata di pomodoro, aggiungete lo spicchio d’aglio, l’origano e il sale a piacere e l’olio. Lasciate insaporire.
In un’altra ciotola, versate la ricotta e mescolate versando a filo il latte. Continuate a mescolare per eliminare tutti i grumi della ricotta. Salate leggermente e aggiungete il pepe.
Una volta lievitato l’impasto della pizza, dividetelo in quattro parti. Stendete in forme circolari dello spessore di 5 millimetri, facendo attenzione a non bucare la pasta. Infarinate per bene il piano di lavoro per agevolare l’operazione.
Versate della ricotta su una sola metà della superficie dell’impasto steso, aggiungete delle fettine di salame e un po’ di mozzarella strizzata e tagliata a cubetti.
Quindi piegate la pasta sul ripieno e formate una mezzaluna, rigirando i bordi sotto il calzone ottenuto.
Trasferite il calzone su una teglia da forno oleata, versate sulla superficie del calzone due o tre cucchiai di passata di pomodoro e alcuni dadini di mozzarella.
Ripetete l’operazione per le altre parti dell’impasto, fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Infornate i calzoni una teglia per volta, a 200° per circa 20 minuti.
Buon appetito! : )
