- Pasta con il pesto
- Panino con hummus e avocado
- Savarin
- Castagnole
- Zuppa di carote
- Torta di mele con crumble ai mirtilli
- Cookie doppio cioccolato e pistacchio
- Budino all’amaretto
- Ciambellone con cioccolato bianco e mirtilli
- Bruschette avocado e salmone
- Pakora
- Frollini senza uova
- Vellutata di cavolfiore
- Stinco di maiale al forno
- Strudel di mele
- Moscardini in umido con patate
- Piadina di Halloween
- Ciambellone di ricotta
- Rustici con ricotta e prosciutto
- Killer’s cupcake
Polpo e patate
Polpo e patate
Oggi abbiamo preparato una ricetta fresca e appetitosa, il polpo con patate!
Il polpo con patate è un’insalata da gustare tiepida o fresca, perfetta anche da portare in giro per pic nic o pranzi fuoriporta (meglio se al mare)!
Comprate un bel polpo fresco e chiedete al pescivendolo di pulirlo per voi.. vi risparmierete molta fatica!
Ingredienti
per 2/3 persone
600 g di polpo fresco e pulito
2 foglie di alloro
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di grani di pepe nero
olio extravergine d’oliva q.b.
700 g di patate
1/2 costa di sedano
1 carota tagliata a julienne
sale q.b.
prezzemolo q.b.
Portate a ebollizione dell’acqua in una pentola, appena inizia a bollire prendete il polpo e immergete per pochi secondi solamente i tentacoli. Tirateli fuori e ripetete l’operazione per altre due o tre volte, fin quando i tentacoli si saranno arricciati per bene.
Trasferite il polpo in una pentola a pressione, versate uno o due dita d’acqua, l’alloro il rametto di rosmarino, i grani di pepe nero. Chiudete la pentola e cuocete per circa 20 minuti.
Se non avete una pentola a pressione, cuocete in una pentola normale con coperchio a fuoco basso per circa 40 minuti, aggiungendo eventualmente poca acqua in più.
Nel frattempo che il polpo cuoce preparate le patate: lavatele, pelatele e tagliatele a pezzetti. Cuocete in poca acqua salata per circa 15 minuti o fin quando saranno morbide, controllando la cottura infilando una forchetta al loro interno.
Scolate le patate e passatele sotto un getto di acqua fredda per bloccare la cottura.
Trasferite le patate in una ciotola più grande, quindi unite il polpo ormai cotto e tagliato a pezzetti. Condite con il sedano lavato e tagliato a pezzetti, con le carote tagliate a julienne e per finire versate un filo d’olio a crudo e decorate con prezzemolo fresco tritato.
Mescolate e servite il polpo e patate tiepido o freddo!
: D°°°
Nelly- Baci di Dama
8 maggio 2012 at 15:30
Buonissimo il polpo con le patate!!!!
E che dire di questo blog?! Molto bello!
Passerò spesso da queste parti…per rifarmi gli occhi e farmi venire l’acquolina in bocca! Buonissime ricette e bellissimo design! Complimenti!
A presto
Nelly
http://www.nelly-bacididama.blogspot.com
admin
8 maggio 2012 at 16:52
Grazie mille! Sarai sempre la benvenuta! : )
maria bruna
2 dicembre 2013 at 23:45
ma non si aggiunge aceto o limone
admin
3 dicembre 2013 at 10:07
No, noi lo prepariamo così! Ma se preferisci un gusto più acido puoi aggiungere aceto o limone come condimento!